川椒拌蕨菜怎么做?川椒拌蕨菜的做法

川椒拌蕨菜的主料：蕨菜300克。

川椒拌蕨菜的调料：葱末25克，白糖3克，精盐3克，麻油6克，醋6克，干红辣椒2只，色拉油15克。

川椒拌蕨菜的做法：

1、蕨菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅中烫透，捞入凉开水中漂透，捞出挤干水分，放入盆中。

2、辣椒去蒂去籽，洗净，切成丝。

3、取一只碗，放入葱末、白糖、精盐、醋、麻油调匀，倒入蔬菜中拌匀，装入盘中。

4、炒锅置于*上，放入油烧至四成热，下入辣椒丝炸熟，浇入盘中即可。

料理要诀：炸辣椒时要用温油炸熟，欠*不香，过*则会焦苦。