河南省景区浚县名优特产

义兴蒋烧鸡系县城南街人蒋连成(号老壁)所创，至今已传200余载。据《浚县志》记载，义兴蒋烧鸡与道口烧鸡齐名。清顺*年间，蒋连成(号老壁)先生在****的基础上，结合宫廷烧鸡技术反复改进，使烧鸡的色、香、味、形日臻俱佳，后广销四方。

义兴蒋烧鸡料熟离骨，色味俱佳，物美价廉，原与道口义兴张烧鸡齐名，今义兴蒋烧鸡销量仍居浚县同行之*。

浚县梨膏糖梨膏糖以雪梨或白鸭梨和**药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、芝麻、姜末等熬制而成。其做法是*先把枇杷叶用*用水煎，看到水的颜色有点发黄即可，煎的越浓越好，剥枇杷的皮，去核。梨子也一样去皮去核，用搅拌机打碎。将锅洗干净，抹油，把准备好的枇杷或者梨子果肉放入，把枇杷叶水一起加入，小*开始熬，熬到粘稠将蜂蜜和冰糖倒入后，不停搅拌，越粘稠越好。制作时，成条从锅中拉出，带未凉透用刀切成均匀方块即可。梨膏糖醇香利口，止渴生津，有祛痰化瘀之功效。

吴庄饸饹浚县王庄乡吴庄饸饹距今已有百余年历史，为浚县正月古庙会特色小吃。其做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面(经常饸饹用的是加入榆树皮的米面)塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来。捞入碗中，再放入多种佐料，这样，一碗香喷喷的饸饹面就做好了。吴庄饸饹健胃补脾，很有营养价值。

子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成*烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，*后浇入鸡蛋烤熟即可。油酥咸香的*烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩。

榆皮饸饹面按一定比例在荞麦面里掺上小米面和榆皮面，是浚县吴庄饸饹面的*特之处。制作时先把榆皮磨成面粉状，加上荞面或白面和匀，然后用木饸饹床榨压，面随孔出，作细条落入水中，煮熟。捞出来再过一遍冷水，盛入碗中，根据个人口味放入葱花、油、盐、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽。

吴二锅花生米是浚县传统名吃，它始于清代中后期，距今已有二百多年。吴二锅花生米产于黎阳镇寺下头村，系吴好田三代**，选用本地大花生及名贵中药，传统生产工艺是先将花生籽用八大料水浸泡腌制，然后捞出晾干，在大铁锅中加入黄河故道的细沙与花生籽同加热翻炒，*候要适中，翻搅按同一个方向，直到花生籽在热沙中如漂浮，里熟皮不脱，晾干后食用。1983年曾参加广州交易会。