萧记三鲜烩面 洪江鸭血粑

萧记三鲜烩面

简介

“萧记三鲜烩面”主要以三道高汤(鸡汤、骨汤、羊肉汤)为基准配方，它的特点有三不过(滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻)，其风味*特，质优味美，从而赢得了广大消费者的青睐。

历史文化

萧记三鲜烩面美食城南阳店于2005年元月份开业，以主营中华名吃“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”以及以豫菜为主的川、粤等菜系600多个炒菜品种，深受南阳人的喜爱。

洪江鸭血粑

简介

洪江鸭血粑一种湖南小吃。主料为嫩仔鸭一只;辅料为糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。

做法

① 将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。

② 鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。

③ 拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。

④ 锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐，甜酱，仔姜片，红椒块，干椒节以及水，放入鸭血粑焖至入味，淋红油、香油盛入碗内，撒葱花即成。