如何开好便利店?如何经营便利店

说起便利店，北京、上海、广州可是始祖了，如何开好便利店?如何经营便利店?北京、上海、广州的便利店都开的红红**，他们是如何经营便利店的呢?一起来看看吧!

如何开好便利店?如何经营便利店之广州-从规模竞争到错位经营

2005年的岁末，联华快客便利店完成了“美容手术”，换上了第三代快客企业形象，明眼人一下就看出新形象中加速扩张的意图。与此同时，联华快客在广州完成开店100家，尽管如此，广州联华快客有限公司总经理杨国强依然表示：“我们的开店速度还是太慢，在广州市场三年内开店300到500家的目标一直没有改变，只是时间越来越紧迫。”

“总体来看，现在广州各家连锁便利店的数量还没有达到总体赢利的规模。”广东省连锁经营协会有关负责人表示。正因为网络与规模是连锁便利店赢利的关键所在，各连锁便利店就把竞争的筹码压在了规模的扩张上。不得不承认的是，个别企业单店实现赢利的模式，还不能代表行业真正的赢利未来。

据介绍，有两家亏损严重的便利店已于去年撤出广州市场。但就在这样的背景下，广州的便利连锁店依然不停地跑马圈地，以期获得*大限度的市场份额，*终实现赢利目标。

广州人口分散，按目前经济发展水平测算，约5万—6万人可拥有一家便利店。这样，广州至少可开1000家便利店，而目前的市场规模还远远没有达到。

难解赢利压力

在随机采访中，多数市民对记者表达了相同的观点：目前广州大多数便利店的经营无特色，除了店名不同，提供的服务和产品大多雷同，新兴的多元化服务也不能很好地针对人们的需要。有关**分析认为，目前广州的便利店总体来看面临两大问题，一方面市场份额分散，竞争加剧，经营成本节节攀升;另一方面，新的利润增长点对店铺贡献不大，差异化经营不突出。

造成便利店经营风险的一个重要因素，就是租金不断上涨。目前，一个二、三十平方米的便利店，在广州市中心城区仅月租金就要1万至2万元，而目前便利店的毛利润率只有18%—20%，换言之，每月必须要有10万元以上的销售额才能对消掉月租金。

“加盟连锁”发展缓慢也是便利店很难赢利的重要原因。目前便利店以“直营连锁”为主，投资回报要等待大量新店铺逐渐成熟后才能赢利，而这一般需要3—4年，资金周转压力很大。连锁业**顾国建认为，便利店要实现赢利，发展加盟店是必需的。只有这样，经营成本才会降低，经营风险才能得到合理分解。同时也要认识到，在企业扩张的不同的阶段要选择不同的连锁特许方式。

面对日益增长的市场，通过差异化经营寻找新的利润增长点，成为各便利店寻求突围、*占先机的普遍招数。广州一些便利店从去年开始大规模引进快餐业务，在原本加热食品的基础上，与快餐公司联合推出即食快餐，目前已经在一些主力便利店**。

“便利店快餐业务毛利率*大可达30%左右，如果**顺利，可为便利店提供新的利润增长点。但也得承担*大的成本和风险。”为便利店提供快餐的广州市某餐饮公司负责人告诉记者。