河南海蟾宫松花蛋简谈

海蟾宫松花蛋，是修武县五里源乡的传统特产。传说道士刘海蟾，于五里源村北马坊泉，令群鸭取松花蛋酬谢仙女(后人在泉畔筑宫)，特点是长存不坏，打开呈固体状，红清黑黄，蛋清透明，并有一朵朵状若松针、晶莹秀丽的松花图案。

海蟾宫松花蛋问世于宋大定二十五(公元1185年)年，距今已有800年历史。当地群众根据石灰可以烧熟鸡蛋的道理，反复实践，终于摸索出制作海蟾宫松花蛋的妙方。每100个鸭蛋，用柏枝、竹叶少许，茴香一*半，花椒五*，茶叶一*半，放在六市斤水中煮沸，将水倒入放有碱面、食盐、生石灰的溶器内，加入四两草木灰和成硬泥，均匀地包蛋上，然后装缸密封，百日即成。

海蟾宫松花蛋之所以能在同类产品中*具一格，****，除了其精细的加工方法外，马坊泉畔的鸭子长期生活在未受污染的水中，多食"活石头"(灯似瑚珊似的水虫遗骸，状若小石子)和鱼、虾等活食，也是一个重要的原因。