信阳板鸭是将鸭育肥增膘后,按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。
成品板鸭外型平整如桃状,脱毛净,无“天窗”,色泽白润,肉质细嫩,尾油丰满,盐味适中,营养丰富,只重600-800克。
远销港澳*****南亚各地。香港九龙志强贸易公司经理黎锦基说,香港人对板鸭的评价是:“造型美观,肉细骨软,咸淡适中,食味香浓”。
1980年以来,罗山县庙仙乡,光山县上官岗乡,商城县丰集乡、鄢岗乡(现升级为鄢岗镇)、潢川县双柳乡(现升级为双柳镇),淮滨县马集乡,信阳市双井乡相继办起板鸭厂。1983年生产10万只,出口3 万只。
1984年生产26.9万只,出口12.3万只。板鸭经济收益高,1983年光山上岗乡板鸭厂加工板鸭22500只,**万元;出口17400只,价值10万元。
1984年,信阳地区仅此一项即创外汇16万元。
河南地方特产还有:汴梁西瓜,凤凰台釉米,新郑大枣,怀地******怀牛膝,怀山药,潢川贡面,辉县香稻,林县山楂,灵宝苹果,洛阳樱桃,马村酥梨,民权红葡萄酒,民权葡萄,淇县竹笋,麝香,石蒜,嵩县鹿茸,王屋黑李,卫香附,五指岭上银花香,西峡琥珀,西峡中华猕猴桃,新安牛心柿,新郑大枣,原阳大米,郑州蜜桃,状元红,驻马店芝麻香油,汝南芝麻,确山板栗,永城辣椒。