河南特色小吃海蟾宫松花蛋

海蟾宫松花蛋，是修武县马坊泉村的传统特产。在刘海修道于此之前已经很有名气。因鸭子食用马坊泉水中的一种当地人称为“活石头”的生物，所下鸭蛋全部为红心，松花蛋所用材料达百种之多，所用灰乃山中烧炭所留之山*灰，而不是现在普遍采用的白石灰。

传说道士刘海蟾（海），于五里源村北马坊泉，令群鸭取松花蛋酬谢仙女（后人在泉畔筑宫），海蟾宫松花蛋由此得名，其历史悠久。特点是'长存不坏，打开呈固体状，红清黑黄，蛋清透明，并有一朵朵状若松针、晶莹秀丽的松花图案，柔软适中，香气袭人，食之余香绕口。

兼有滋肾阴、状元气。祛病去*之功能，为上乘补品。在河南乃至全国享有盛誉。

元末以后，历代**都视其为皇宫御宴之美味，据当地人介绍，原来之松花蛋红心而有柏树枝状花纹，而离泉二里之后的水中所养鸭子就没有红心蛋，所以鉴定正宗海蟾宫松花蛋的两个主要特征就是红心带松枝状花纹，传说此地所产松花蛋在外力下能立分两半，而且食后满口留香，三日不绝，而其他地方的松花蛋却是软绵绵的而没有莎莉之感，但因近年工业化的发展，使泉水受到严重污染，已无人养鸭了，但当地人称准备开发旅游后，*理污水污染问题，重新使真正的海蟾宫松花蛋走向大众餐桌。

海蟾宫松花蛋具体问世年代已无法考证，海蟾宫松花蛋之所以能在同类产品中*具一格，****，除了其精细的加工方法外，马坊泉畔的鸭子长期生活在未受污染的水中，多食'活石头'（灯似瑚珊似的水虫遗骸，状若小石子）和鱼、虾等活食，也是一个重要的原因。