开小吃店要有招牌菜 特色小吃排行榜

特色小吃排行榜公布啦!!美食小吃在中国多不胜数，且风味更是无数!更何况千年古国、地大物博，人文文化的丰富自然更加丰富了饮食文化。开家小吃店**再明智不过!虽然不能一家店揽进全国美食，但有几道招牌菜也是非常必要的哦!*新盘点2014特色小吃排行榜，做招牌菜**招财进宝!

特色小吃排行榜1、牛杂

牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。牛杂美食流传至今，又以西关的牛杂*为美味，具有“广州美食甲**，西关美食甲广州”之说，西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。

特色小吃排行榜2、关东煮

关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。

关东煮的品种：**墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、**球、芝麻味虾球等几十个品种。

特色小吃排行榜3、鸭血粉丝

鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用;先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺*煮上几分钟;起锅盛到大汤碗里，*后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走如小龙。

特色小吃排行榜4、麻辣香锅

麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用**原料，精心配制，其原料上乘，配方*特，继承了传统*锅、川式*锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点!据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物，用此来招待客人。

特色小吃排行榜5、焖锅

焖锅是大江南北一度盛行*锅，人们对它的挚爱，是出于对爽口、鲜美、简便的选择。但与*锅相比，焖锅的优势多多。焖锅的味料全在锅里，被焖得熟肥透腻，而*锅的佐料一大半在碗里，就达不到这种美味效果;*锅涮着吃，而焖锅可先焖、后涮、再下主食，一锅三吃，味道各异。

特色小吃排行榜6、香酥牛肉饼