超市商品摆放技巧：面积配置

以往商店的经营，几乎不谈“商品规划”，而且还有很多“寄卖品”，这不但占了****的陈列架，影响了其他商品的引进，更严重的是商品没有经过规划，结果是消费者想要的没有，而消费者不想要的又一大堆，占了陈列架不打紧，库存资金的积压没有充分运用才是真正的可惜。

那么，如何将商品做*好的配置呢?以下几点可做参考。

面积分配

大卖场满足消费者需求的*有效与*经济的面积是可以计算出来的，但这些面积要如何分配给各商品呢?以下是几种方法：

根据居民消费支出比率，参照现有超市平均比率做划分。

假设不论什么产品品种，其每一平方米所能陈列的商品项数都相同，那么为满足消费者的需求，卖场各项商品的面积配置比率应与居民消费支出的比率相同。但我们也知道，目前超市的商品结构比与居民消费支出的结构比有很大差异，何况各项产品因陈列方法的不同，所需的面积也有很大差异。但仍需以此数字做基准，做*简单的分配后，再做调整。

参考竞争对手的配置，发挥自己的特色来做面积分配

在做卖场配置前，可以先找一家经营得好的店进行模仿，先了解对方的卖场配置，例如a店是竞争店，它有100米的冷藏冷冻展示柜，其中蔬果20米、水产15 米、畜产20米、日配品25米，接着就要考虑自己的卖场状况，如果卖场较a店大，当然，可以扩充上述设备，可陈列更多的商品来吸引顾客。如果面积较小，则应先考虑可否缩小其他干货的比例，增加生鲜食品的陈列面积。如果面积一样，也可探讨a店这样的配置是否理想，或者自己有农场，可以在果菜类方面发挥特色，当然，我们就可以增加果莱的配置面积，而对其他产品别做适度的缩小或要求得更精致一点。对于其他干货类中一般的食品、糖果饼干、杂货等，也都可用此方法去探讨(如下图)。

部门别的面积分配做好后，应再依中分类的商品结构比率，做中分类商品的分配，*后再细分至各品项，就完成了陈列面积配置的工作。

商品配置

有了陈列面积的配置后，在动向规划上又该如何呢?

大卖场的动线规划是由商品来导引的，所以商品的配置就必须与消费者的购物习惯相符合才行。

据调查，通常消费者到市场的购物顺序是：

果菜→酱渍菜→肉类→鱼类→冷冻食品类→调味类→糖果饼干、饮料、速食品→面包→日用品(如下图)。

日配中的牛奶与果汁，由于购买频度高，销售单价又高，且已成为现代人生活的必需品，所以多数超市逐渐将该商品往动线前端移动。

此外，配置也要注意关联性，落地式货架的两侧部分不得陈列关联性商品，因为通常顾客是依货架的陈列方向行走，很少再回头选购。所以关联性商品应陈列在通道两侧，而不适于货架两侧(如下图)。

有调查报告显示，新鲜蔬菜、水果的贩卖地点，如摆在进口处，则其营业额都较高，且新鲜蔬果是消费者每日必购之物，摆在门口，较容易吸引客人，如果果菜的颜色鲜艳，可以加深客人对果菜的印象，较能表现季节感，而水果的大量陈列，可以给消费者丰富的感觉。所以绝大多数大卖场，都将果菜类摆在入口处。