舌尖上的端午节 嘉兴鲜肉粽子的做法

2014年端午节的脚步越来越近,大街小巷都充斥着粽子的身影。爱吃肉粽子的你不妨自己动手，跟小编一起来学学嘉兴鲜肉粽子的做法吧!

嘉兴鲜肉粽子的原料：

主料： 糯米 1200克 猪肉(肥瘦) 1200克

调料： 盐 10克 酱油 80克 味精 4克 白砂糖 6克 白酒 10克

嘉兴鲜肉粽子的做法：

1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。

2.将粽叶400克洗 净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出 白沫时止。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。

5.将包好的粽 子放入锅内，加入清水用旺*煮约2小时，再用小*焖约3上时，即可食用。

嘉兴鲜肉粽子制作提示

需准备干马兰草50克，浸湿后作捆系粽子作。

嘉兴鲜肉粽子口感：此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。